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朋友送来好几条鱼,说是叫红鲳鱼,肉质挺鲜美的,清蒸吃了,红烧也吃了.还剩2条,刚好家里还有些豆鼓,就做个豆鼓鱼,味道不错呢,跟友友们分享分享吧.
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/10 豆鼓备好,红鲳鱼洗净沥干,备用.
2/10 红鲳鱼切块.撒上盐,腌30分钟.
3/10 蒜头剁成蒜沫,姜剁成姜沫.
4/10 葱花备好.
5/10 热锅热油,下鱼块炸至金黄色.
6/10 炸好的鱼块装盘.
7/10 热锅热油(油倒多点),下蒜沫煎香,放入豆鼓炒2分钟,调入生抽、鸡精,关火.
8/10 往鱼块上面撒上姜沫,淋上豆鼓蒜头油.
9/10 将淋好豆鼓蒜头油的鱼块,上蒸锅,开中大火,水开,转小火蒸10分钟,关火.
10/10 在蒸好的豆鼓红鲳鱼上,撒上葱花,可以上桌开吃啦！
1、炸鱼时,火不要太大,火候要掌握好,以免炸焦了.2、鱼用盐腌过,咸度要掌握好.
