炒蛏子的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
炒蛏子
打开APP,查看视频做法>>

炒蛏子

starstarstarstarstar

6.1万点赞 · 54收藏

7.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名9.6万

这个季节的海鲜最是肥美了。蛏子是大众级的海鲜,便宜,肉多,炒作简单。

作者: 睿睿麻
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类海鲜
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 买回家,把外壳刷洗干净,放入清水中,一定要加盐,浸泡一会(加盐时可以尝一下水,要咸)

    1/6 买回家,把外壳刷洗干净,放入清水中,一定要加盐,浸泡一会(加盐时可以尝一下水,要咸)

  • 将荷兰豆去蒂浸泡洗净切半,姜切丝,蒜,小辣椒切碎备用。

    2/6 将荷兰豆去蒂浸泡洗净切半,姜切丝,蒜,小辣椒切碎备用。

  • 锅置火上,水烧开,海蛏洗净放入锅里汆烫一下。

    3/6 锅置火上,水烧开,海蛏洗净放入锅里汆烫一下。

  • 开壳立即捞出洗净沥干。

    4/6 开壳立即捞出洗净沥干。

  • 锅内加入少许油加热3成熟,放入姜丝、蒜爆炒,在倒入沥干的海蛏,放入荷兰豆和辣椒翻炒片刻,倒入少许生抽,用大火翻炒。

    5/6 锅内加入少许油加热3成熟,放入姜丝、蒜爆炒,在倒入沥干的海蛏,放入荷兰豆和辣椒翻炒片刻,倒入少许生抽,用大火翻炒。

  • 加盐和料酒调味,放入辣椒碎(因为不吃辣,只是点缀用)即可盛盘食用。

    6/6 加盐和料酒调味,放入辣椒碎(因为不吃辣,只是点缀用)即可盛盘食用。

  • 小贴士

    因为荷兰豆很好熟,蛏子又是过了水的,所以一定要快炒。不快炒就变成水煮蛏子了,老了没口感,嫩了不熟腥。所以一定要用爆炒的方法,时间呢,也就几分钟的事情。

    作者: 睿睿麻

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐