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麻酱凤尾是用青笋尖汆水后加芝麻酱、盐、糖、醋拌成的一道佐餐小菜，因形如凤尾，故而得名。我今天用图文演示一遍，有意的吃货们可*下方链接，试着做起来，麻酱凤尾不可错过哦!
15分钟
家常味
初级
其他
酱
其他
1/6 青笋尖剥下上面几片叶子，削皮洗净。
2/6 将青笋尖对剖两半，再将笋头切开，笋尖不切断。
3/6 大火烧开水，放少许盐和滴入几滴油，放入青笋尖和叶子烫一下，捞出过凉水，挤出多余的水备用。
4/6 撒少许盐拌匀增加底味，摆入盘中码好形如凤尾。
5/6 取一小碗，放入两匙芝麻酱用油兑开，加少许盐、白糖、醋、温水，调成酱汁。
6/6 将酱汁均匀地淋在青笋尖上，一道咸鲜、酱香浓郁的麻酱凤尾就做好了。
烫菜的水要沸，火要大，烫的时间要短，，捞出立即过凉，才能保持脆嫩的口感。
