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虾营养极为丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质和鱼一样松软,易消化,是儿童、孕妇、老年人食用的营养佳品,对健康极有裨益;对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。今天这道(炸凤尾虾)外面裹了面包糠,吃起来又香又脆,我儿子喜欢极了!
1/8 虾洗净备用
2/8 虾去头剥壳,再用刀切开虾腹部,不要切断,取出虾肠。
3/8 放入盐、料酒、姜丝腌制15-20分钟。
4/8 腌制好虾把姜丝挑出,准备面粉、鸡蛋、面包糠。
5/8 把虾先裹面粉、再放入鸡蛋液,最后裹上面包糠,依次操作。
6/8 全部弄好准备油炸
7/8 锅里放油,油温七成热放入虾炸,要中火炸,免得炸糊。
8/8 最后控油盛出装盘,再弄些番茄酱蘸着吃就可以了,一道美味的(炸凤尾虾)就好了。
腌制的时候已经加了盐后来就没有再加了,蘸着番茄酱味道就不错了。