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椒溜肝片
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椒溜肝片

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猪肝性味甘、苦,温,归肝经。猪肝含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁,较多的维生素A、B1、B2、C,菸酸等,能补肝明目,养血。可用于血虚萎黄,夜盲,目赤,浮肿,脚气等症的治疗。猪肝的营养还是很多的,适当吃些补充营养素。

作者: 归-零
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 猪肝切片加盐、料酒、酱油、胡椒粉抓匀备用。

    1/8 猪肝切片加盐、料酒、酱油、胡椒粉抓匀备用。

  • 青红椒切块,姜切片,葱切段。

    2/8 青红椒切块,姜切片,葱切段。

  • 锅烧热倒适量油下入生姜片熬香。

    3/8 锅烧热倒适量油下入生姜片熬香。

  • 把酱好的猪肝片倒入炒至变色,盛出备用。

    4/8 把酱好的猪肝片倒入炒至变色,盛出备用。

  • 盛出的猪肝。

    5/8 盛出的猪肝。

  • 锅内再倒点油把青红椒炒到快熟还没熟的时候。

    6/8 锅内再倒点油把青红椒炒到快熟还没熟的时候。

  • 倒入猪肝片和葱段一起炒熟加点味精出锅。

    7/8 倒入猪肝片和葱段一起炒熟加点味精出锅。

  • 美味的青红椒炒猪肝可以享用了。

    8/8 美味的青红椒炒猪肝可以享用了。

  • 小贴士

    1、猪肝切得稍微薄点匀称点,要不然受热不均匀不好熟。
    2、炒肝时用大火快速炒,避免出水。

    作者: 归-零

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