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肉骨茶分星加坡及馬来西亞两派。星加坡較清，胡椒味濃。馬来西亞較深色，药味較濃。
15分钟
家常味
初级
其他
煲
其他
1/6 豬肋排洗淨
2/6 豬肋排飞水
3/6 水开後，將所有药材及豬肋排放入煲內（杞子除外）若是用胡椒粒也是此时一起放。（蒜头是整个煲，不要折散）
4/6 大火煲3o分鈡，將肉排捞出，加片糖，蚝油，胡椒粉，轉小火煲1小時，（留意药材是否己完全出味）
5/6 重放猪肋排及枸子放入煲內，中火煲15分鈡試味加盐。。。
6/6 登，登，登，肉骨茶来了！
药材份量乃个人喜好！坊间亦有人加入花椒八角（这个我不認同）枸子最後放是避免枸子煮太久会有酸苦味，肋排早点先拿出來是避免煮太久会爛，有失”肉骨”这二个字。
