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肉骨茶，就是边吃排骨边饮茶。肉骨是选用上等的包包着厚厚瘦肉的新鲜猪排骨，然后加上各种佐料，也可以加进各种滋补身体的药材，炖得烂烂的。
32分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/8 排骨斩块洗净浸泡半小时。
2/8 水烧开加料酒把排骨放入飞水。
3/8 过凉控干水分备用。
4/8 锅加清水煮开加入肉骨茶汤料包，大蒜瓣、生抽和飞好水的排骨一起烧开后转小火慢炖1个半小时。
5/8 油菜用盐水汆烫过凉。
6/8 红辣椒切成薄辣椒圈加酱油做成蘸料。
7/8 往红辣椒酱油里面炝少许热油，蘸料就做好了。
8/8 炖好的排骨装碗加入汆好水的油菜浇上汤即可。也可以和油条或其他面食一起食用。
排骨一定要炖软烂入味，大蒜要够量！
