铜锣烧

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  1/10 将鸡蛋打到大盆里

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  2/10 加入白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀

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  3/10 加入过筛的低筋面粉和泡打粉

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  4/10 加入植物油或者融化的黄油（用黄油会更香，不过我基本就是用无味的植物油）

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  5/10 搅拌均匀，这是面糊十分的浓稠，将搅拌好的面糊放进冰箱冷藏半个小时

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  6/10 半小时后往拿出来的面糊里加水（加水需少量少量加，加到适量即可，不要太稠也不要太稀）

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  7/10 将电铛饼预热好，舀出一勺面糊放进电铛饼里

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  8/10 当面糊表面出现气泡时就可以翻面了

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  9/10 将两面煎熟，就可以盛出了。

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  10/10 在一片面饼上抹上红豆沙（或其他你喜欢的馅），夹起来，一个铜锣烧就完成了。

小贴士

1、蛋液最好打发到两倍大，后期做出来的铜锣烧会更加蓬松，当然也可以不打发。
2、加水时可以用牛奶。
3、中间的馅可以是各种各样的，我用过莲蓉、果酱、巧克力酱都很好吃。

作者: 海云飞叶

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