保存到手机
看更多做法
3.3万点赞 · 36收藏
2.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名14.5万
安全，卫生，营养丰富，味道好极了。
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/13 黄豆，碗中入水，水要多一些，泡发一宿，备用
2/13 第二天早上放入料理机
3/13 粉碎打浆，备用
4/13 打浆后，用过滤勺过滤，备用
5/13 过滤后的残渣不要扔掉，可以蒸窝头用。
6/13 磨好的豆浆，锅中上火熬制
7/13 熬制时要反复搅拌，以免糊锅
8/13 食用凝固剂一小袋，2克
9/13 将凝固剂放入盆中，用冷水泄开，搅匀，备用
10/13 豆浆熬制15分钟左右，倒入凝固剂盆中。
11/13 迅速搅拌，搅拌1分钟后
12/13 搅拌1分钟后盖锅盖，静止10-15分钟
13/13 15分钟后，一碗豆香十足的自制豆腐脑，成了。
（卤汁是已经做好的打卤面卤汁，浇上即可食用。）
黄豆要打细腻。
上火熬制要不停搅动，避免糊锅。
凝固剂搅匀，入豆浆静止15分钟，不得超过，否则会老的。
