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爱吃包子是我家的传统，老娘在世就非常喜欢吃，嫁个老公也是特别爱吃包馅儿，儿子最喜爱吃小包子，因此，每次我的包子都会很小，一家三口都是一次吃五六个才算吃饱，悄悄的说我的包子皮每个也就20克左右哦
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/8 发面：面粉+鸡蛋+酵母+牛奶和面，和成光滑的面团，盖好发酵。
2/8 准备馅料：1、肉馅用料酒胡椒粉花椒粉腌制30分钟，2、木耳提前泡发，洗净切碎，3、葱姜切碎，4、洋白菜洗净切碎，撒少许盐挤出汤汁，5、用挤出的汤汁搅打肉馅，一个方向搅打，直到汤汁吸收到肉馅里。6、搅打匀的肉馅加入蚝油、葱姜、食用油、香油，适量的盐搅拌均匀即可。
3/8 面团发至两倍大开始揉面排气
4/8 排好气的面团揪成20克大小的小面团，团圆、压扁、擀皮
5/8 开始包：取适量的馅放入包子皮中间
6/8 四周捏折包起封口
7/8 放入笼屉内盖盖等待二发，看包子发起后再开火蒸，凉水开中火，锅开计时，十五分钟即可关火，关火后可少等片刻再揭锅，揭锅时锅盖迅速拿离，防止水蒸气流到包子表面影响美观。
8/8 出锅了，可以吃了哦
一定要等*发好再开火蒸，不然包子发的不好，皮太薄也发不好哦。
