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牛腹肉比牛腩更瘦一点，也不会柴，口感非常好，最重要是放点香茅令整个菜起了小清新的味道，椰汁，咖喱粉或酱缺一不可
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/6 牛腹肉砍到厚块，飞水后过冷河，然后烧热油锅，下姜片煎一下牛腹肉，煎到有少许焦黄，上压力锅按筋蹄键出来软度刚刚好，牛腹肉含脂肪比牛腩少很多，但我还是要嫌牛油多了，放冷了就放冰箱第二天把凝固了的牛油挖开一半待用
2/6 把土豆切好，下油锅炒到表面干焦，下一碗开水，接着可以放牛腹肉，咖喱块一起焖煮二十分钟
3/6 把香茅，辣椒切好直接放到锅上，翻炒几下
4/6 牛腹肉原来已经很软了，煮到土豆软了就可以了
5/6 放适量的椰汁，盐
6/6 起锅了
牛腩牛腹肉有小许区别，如果没有牛腹肉就用牛腩，差不多的，就是牛腩多油一些，放冰箱隔一些油就不怕了，有高压锅做牛腩不会硬也不会柴
