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兰州人最喜欢吃的就是扣肉，每年过春节的时候，几乎每家都要蒸扣肉。今天我链接上传扣肉的做法，分享給大家。共同分享。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/9 大肉洗干净入锅，加凉水腌过猪肉。
2/9 水开加入花椒，盐。25分钟即可。
3/9 筷子能叉透猪皮，捞出凉透。待用。
4/9 将凉透的肉切片。
5/9 香辣豆瓣酱用筷子调匀。
6/9 将肉片在香辣豆瓣酱上面，均匀的涂在上面。
7/9 然后将肉片整齐的放入小碗里面。带肉的猪皮码到下面。吃的时候，拿一个盘子扣在碗口，翻过来即可。
8/9 上锅放水，水开放笼，放入码好的扣肉小碗，时间25分钟左右。
9/9 这是成品图。
喜欢吃好的扣肉，建议挑选五花肉，口感特好，肥而不腻。
