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1/9 肉沫加蛋清，生抽腌制
2/9 茄子去皮切滚刀块，菜椒切小丁，姜蒜切沫，葱切碎
3/9 锅中倒油，油多一点，油烧热后下茄子块炸透
4/9 炸好的茄子捞出
5/9 锅中留少许油，下肉沫翻炒至发白
6/9 加入葱姜蒜末，适量生抽，炒出香味
7/9 下炸好的茄子翻炒后加入几滴老抽上色
8/9 加入菜椒，想要菜椒脆一点，翻炒两下就可以出锅了
9/9 装盘好的肉沫茄子
15分钟
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炒
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