蒜蓉开背虾的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
蒜蓉开背虾
打开APP,查看视频做法>>

蒜蓉开背虾

starstarstarstarstar

8.6万点赞 · 79收藏

4.5万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名5.6万

作者: 睿睿麻
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 鲜虾买回来,洗净,剪去虾须,虾腔(虾我没全部做,只挑了8只较大的)。

    1/12 鲜虾买回来,洗净,剪去虾须,虾腔(虾我没全部做,只挑了8只较大的)。

  • 剪去虾枪的大虾从虾背剪开,挑去虾线,用刀在虾身上轻剁几下,防止蒸的时候弯曲。

    2/12 剪去虾枪的大虾从虾背剪开,挑去虾线,用刀在虾身上轻剁几下,防止蒸的时候弯曲。

  • 大虾一一把背开好。

    3/12 大虾一一把背开好。

  • 粉丝提前泡水,捞出沥干水分摆盘子上。

    4/12 粉丝提前泡水,捞出沥干水分摆盘子上。

  • 收拾好的虾摆在粉丝上。

    5/12 收拾好的虾摆在粉丝上。

  • 蒜切末 (蒜末可以多些)锅里放少许油烧热、放入一半蒜末进去炒香关火 (注意哦只炒一半蒜末、碗里留一半不炒)煸出香味,再下入蒸鱼豆豉,盐,白糖,胡椒粉及适量水做成汁。

    6/12 蒜切末 (蒜末可以多些)锅里放少许油烧热、放入一半蒜末进去炒香关火 (注意哦只炒一半蒜末、碗里留一半不炒)煸出香味,再下入蒸鱼豆豉,盐,白糖,胡椒粉及适量水做成汁。

  • 用小勺舀适量的蒜蓉酱,依次镶嵌在大虾背部的空隙里。

    7/12 用小勺舀适量的蒜蓉酱,依次镶嵌在大虾背部的空隙里。

  • 把虾盘放入烧开的锅中,蒸5分钟。

    8/12 把虾盘放入烧开的锅中,蒸5分钟。

  • 蒸熟后用工具取出(小心烫伤)。

    9/12 蒸熟后用工具取出(小心烫伤)。

  • 蒸虾的同时,把葱,红椒切碎放一起搅拌均匀。

    10/12 蒸虾的同时,把葱,红椒切碎放一起搅拌均匀。

  • 把葱花和红椒碎撒在蒸熟的虾上面。

    11/12 把葱花和红椒碎撒在蒸熟的虾上面。

  • 热锅烧油浇上即可食用。

    12/12 热锅烧油浇上即可食用。

  • 小贴士

    1.虾开背后要剁几刀,防止蒸的时候卷曲。2.蒜不可爆老,要油温没有全热时放进,不然蒜香味都跑了。

    作者: 睿睿麻

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐