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这是妈妈的菜谱，有最温暖的家的味道。家庭制作上汤，可以在熬鸡汤时加入适量的瘦肉、火腿。熬开后在加盐前捞起一碗即可。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/10 草鱼洗净，切去头部，然后沿中骨片开两片，斜刀片去胸刺，留两片净鱼肉，然后斜刀抹成大厚片放入盘中备用。然后把鱼片用盐10克，料酒10克抓均上劲，放入淀粉5克拌均。
2/10 葱姜蒜切片，杭椒、小米椒切丁，木耳洗净摘成小片。
3/10 金针菇去根撕成小颗，泡椒切丁。
4/10 粉丝用清水泡开发好。
5/10 锅中放清水500克左右，大火烧开，放入木耳、金针菇、粉丝焯透，倒入漏勺控水，然后装入碗中。
6/10 锅中留水烧开，把腌好的鱼片，焯熟倒入漏勺备用。
7/10 锅中下油10克左右，大火烧热下入葱姜蒜、泡椒爆香，加清水300克左右，放盐、味精、鸡汁、胡椒粉、白糖、白醋。
8/10 大火烧开放入焯好的鱼片，大火烧开蒸1分钟左右，关火。
9/10 将做好的鱼出锅，盛入放有木耳、金针菇粉丝的碗中。
10/10 撒上杭椒、小米椒，另起锅放入10克色拉油，烧至七八成热，浇在上面氽香即可。
