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1/6 将茄子斜切切出花来方便入味。
2/6 倒入油,锅冒青烟后加上豆瓣酱,姜,蒜炒香。
3/6 把肉末倒入锅中炒熟。
4/6 倒入茄子。
5/6 差不多熟的时候加入生姜,蒜沫,花椒粉,盐,鸡精,少量的白糖。
6/6 起锅,乘盘。