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猪肉松
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猪肉松

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看过几次贴,心痒痒的。上午去超市,正好有梅条里脊肉,果断买回两根,说做就做。

作者: 毛毛菜1
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 里脊切成段后再切小条。

    1/12 里脊切成段后再切小条。

  • 冷水下锅放肉条,加葱、姜、料酒,烧开后烊3分钟。

    2/12 冷水下锅放肉条,加葱、姜、料酒,烧开后烊3分钟。

  • 倒出沥水,再用冷水冲洗。

    3/12 倒出沥水,再用冷水冲洗。

  • 电饭锅放入洗净的肉条,清水、葱、姜、料酒,煮开再炖10分钟,保温。10分钟后再炖一次,保温。

    4/12 电饭锅放入洗净的肉条,清水、葱、姜、料酒,煮开再炖10分钟,保温。10分钟后再炖一次,保温。

  • 煮熟后(不要熟烂)捞出,沥干水,这一步很重要,沥得越干越好。

    5/12 煮熟后(不要熟烂)捞出,沥干水,这一步很重要,沥得越干越好。

  • 用手撕成小肉丝。

    6/12 用手撕成小肉丝。

  • 装入保鲜袋中用擀面杖擀松。

    7/12 装入保鲜袋中用擀面杖擀松。

  • 擀得越细越好越松越好。

    8/12 擀得越细越好越松越好。

  • 用酱油白糖植物油调和成汁液。

    9/12 用酱油白糖植物油调和成汁液。

  • 将肉丝倒入面包机中,加入液汁。

    10/12 将肉丝倒入面包机中,加入液汁。

  • 面包机调到果酱状态,完全交给它了。

    11/12 面包机调到果酱状态,完全交给它了。

  • 1小时20分钟后就成了,如果干松度达不到自己的要求可以果酱状态再来一次。

    12/12 1小时20分钟后就成了,如果干松度达不到自己的要求可以果酱状态再来一次。

  • 小贴士

    1.肉条切短小些易熟。2.煮熟后沥水沥得越干越好,我因为心太急,所以在后面花的时间就更多了。3.撕成肉丝越细越好,这样做出来的肉松才酥脆。4.交给面包机后,果酱状态一般一遍可能不行,我做了两锅,第一锅用了两次第二锅用了3次才成的。

    作者: 毛毛菜1

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