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我是湖南人，這道菜呢最適合愛吃辣椒的朋友，而且越吃越好吃，香，讓人食慾大增，由於可以適合所以有，所以用的是老乾媽。不然在湖南的是自己纍的油發辣椒，又辣又香。會更好吃。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/7 把鍋燒干，放入鴨肉干炒，
2/7 等鴨肉翻炒后加入幾片生姜，繼續炒至鴨肉炒黃，加入水悶十五分鍾
3/7 十五分鐘后，把鴨肉撈出，把剛才放入的生姜給拿出，到掉鍋中的湯。洗鍋
4/7 這才是真正的第一步，放油，待油老后放入桂皮、大蒜、生姜、八角、香叶和花椒葉（花椒葉農村有，可用橘子皮，桔葉代替）到入鴨肉翻炒
5/7 然後放調料，鹽、生抽、老抽、幹辣椒、老乾媽、少許料酒翻炒，
6/7 然後放紅椒、大蒜、大蔥加入一瓶啤酒不要動，在紅椒上面放少許鹽。悶至二十分鐘收汁。
7/7 二十分鍾后收汁成功，香噴噴的一到啤酒鴨出鍋
在後面的步驟裏，千萬不能加水，不然就不入味了。
