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今早上菜市场，发现那带鱼真新鲜，必定又要来做香煎带鱼啦！！！外脆里嫩，香酥脆脆。带鱼做法实在是太多，红烧，油煎，咸带鱼，带鱼罐头，令郎满目，毕竟快速制作，大众口味应该要属香煎带鱼啦，微微的香麻口感，老小都喜欢。
15分钟
家常味
初级
其他
煎
其他
1/11 带鱼切5公分长度，用10克盐腌制10分钟后，洗净，表面划两刀。
2/11 用料酒均匀涂抹在带鱼段上，在表面涂上薄薄的一层盐。
3/11 再均匀的涂抹上5克胡椒粉并放至吸油纸上。
4/11 干淀粉和5克胡椒粉拌匀。
5/11 将带鱼段均匀涂抹上淀粉。
6/11 热油100克，小火放入花椒煸香捞出。
7/11 中火加热。放入带鱼段。下锅2分钟内不移动带鱼。
8/11 中火煎至两面金黄即可捞出。大约是一面煎3～4分钟左右。
9/11 葱切葱花。摆盘时用。
10/11 沥干油，整齐的装盘，用葱白葱花干辣椒香菜摆好，香喷喷的香煎带鱼就做好啦。
11/11 还能这么摆。??
挑选带鱼一定要用新鲜的，鱼表颜色发亮，没有破损的为宜。新鲜的带鱼不宜煎的太老，只要煎至带鱼断生，外皮香脆即可。
