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大爱金枪鱼，由于出门一阵，冰冻时间较久，不宜做刺生，用来熬粥，实是美味。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/13 大米淘净后泡1-2小时。
2/13 准备金枪鱼和青菜。
3/13 金枪鱼肉中有道深紫色的部分，那是血瘀，不宜食用。
4/13 将金枪鱼肉切成小丁待用。
5/13 瑶柱和虾干洗净用水浸泡一小时。
6/13 姜切成小粒，青菜洗净切成丁。
7/13 锅里放冷水烧开沸腾后，下泡过的大米。
8/13 大火将粥煮开后，将泡好的瑶柱撕成丝放入锅内，并转小火粥冒气泡的状态熬煮。
9/13 约半小时后放入虾。
10/13 接着放入金枪鱼肉和姜末。
11/13 熬约五分钟后下青菜。放入盐和胡椒粉。
12/13 盛出后滴几滴香油，撒上葱花即可。
13/13 成品。（可根据个人口味加适量生抽）
熬粥前把米泡上一两小时，可以节省熬粥时间，而且熬出的粥酥，口感好。
开水后下米，一是米粒容易熟；二是淀粉物质容易溶解在水里，增加粥的黏稠度。
搅动粥的方向应该同一方向。
小火熬粥应让粥沸而不滚，稍冒气泡，这样也可增加粥的黏稠度。
熬粥过程中，应该加盖，防止维生素和养分随水蒸气跑掉，保持米香。
