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我选软排骨，配爽口的彩椒，取的是多层次的口感。
1/3 先将软排骨用少咸酱油与生粉，酒腌上几分钟。
2/3 热锅冷油，炒香蒜片，放排骨翻炒至断生，加部分茄汁再翻炒，然后用适量的水，加盖煮软。（不怕上火的朋友可以选择将腌好的软排骨用油炸香，然后直接进行步骤3）
3/3 另起油锅，快炒彩椒，把软骨，茄汁，盐糖等调味料加入，翻炒片刻即成。
彩椒不宜煮太久，以免影响口感。
15分钟
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