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原谅我同一种食材，连着发两个菜谱，儿子太喜欢吃了，而且这个猪小腿寸骨上全是腱子肉，不肥，所以昨天吃完烤的，今天又用可乐烧来吃，拌着米饭一起，好吃到没朋友
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/19 猪小腿棒骨洗干净
2/19 用刀在小腿骨两面横切几刀
3/19 葱姜切片
4/19 胡萝卜切条
5/19 锅中加足量水，放入部分葱姜片，倒入料酒，同时冷水放入猪棒骨，烧开
6/19 烧开后捞出猪棒骨，洗干净沥水备用
7/19 另起油锅，油微热放入冰糖，小火炒化
8/19 加入剩下的葱姜片，小火炒香
9/19 倒入配方用量的老抽，生抽，炒匀
10/19 把沥好水的猪棒骨放进去翻炒上色
11/19 缓缓倒入600毫升的一整瓶可乐
12/19 可适当调整可乐用量，没过猪棒骨高一点点
13/19 盖上锅盖，大火烧开，中火收汁，收干汁前放入胡萝卜炒匀
14/19 关火，盛出猪棒骨装盘
15/19 把锅里的胡萝卜连同葱姜酱汁一起倒在猪棒骨上，撒点芝麻装饰
16/19 可以加点绿色点缀一下
17/19 颜色貌似有点深，但味道真是超赞
18/19 汤汁拌着米饭一起吃，美美哒
19/19 肉质筋道却又不硬，孩子们的菜
1.这道菜做法类似可乐鸡翅，提前把肉骨头焯水，是为了去除腥味，如果不介意，可以省去这一步
2.可乐已经很甜了，所以只需一两块冰糖炒炒上色，不要放多了
3.可根据自己的需要加适量盐
4.最后收汁时建议不要收得太干，这样肉的口感更有弹性而不会发干发柴，另外多余的汤汁拌米饭吃，或者蘸馒头吃，你懂的
