黄焖鸡米饭的做法_菜谱_香哈网
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黄焖鸡米饭
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黄焖鸡米饭

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孩子那天在外边吃完黄焖鸡米饭,回来跟我说:“妈妈好像你能做,”好闷,别看没吃过,一听也就是炖鸡块吧?再来碗米饭,没事,没吃过还没见过吗,就试着改了改以往炖鸡块的做法,稍加改动,嘿!味道还不错!

作者: 街角de风铃
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 三黄鸡洗净控干,不用水抄,所以多洗几遍!

    1/11 三黄鸡洗净控干,不用水抄,所以多洗几遍!

  • 倒入耗油,生抽,盐,料酒,老抽!

    2/11 倒入耗油,生抽,盐,料酒,老抽!

  • 用手抓均,使之入味!

    3/11 用手抓均,使之入味!

  • 放入葱姜,大料拌均腌制十五分钟!

    4/11 放入葱姜,大料拌均腌制十五分钟!

  • 利用这个时间把菜洗净,切好!

    5/11 利用这个时间把菜洗净,切好!

  • 起锅倒入少许油,放入白糖小火把糖炒化,再倒入腌制好的鸡肉翻炒!

    6/11 起锅倒入少许油,放入白糖小火把糖炒化,再倒入腌制好的鸡肉翻炒!

  • 炒到鸡肉变色,肉发紧时,倒入水开始炖,水末过鸡肉即可!

    7/11 炒到鸡肉变色,肉发紧时,倒入水开始炖,水末过鸡肉即可!

  • 炖至十分钟时放入香菇,因为是鲜香菇不用放太早!

    8/11 炖至十分钟时放入香菇,因为是鲜香菇不用放太早!

  • 汤汁较少时加入蒜薹与胡萝卜!

    9/11 汤汁较少时加入蒜薹与胡萝卜!

  • 总共炖至时间大约半小时,在汤汁粘稠时放入青椒闷一分钟,就可以出锅了!

    10/11 总共炖至时间大约半小时,在汤汁粘稠时放入青椒闷一分钟,就可以出锅了!

  • 配上一碗白米饭,一口留香啊!

    11/11 配上一碗白米饭,一口留香啊!

  • 小贴士

    我买的是一整只鸡,也可以只用鸡腿做,需要注意的是在小火炒完糖色时,可以大火翻炒,炒至鸡肉变色肉发紧,再放入水,水要放开水,这样肉会比较鲜美!炖至时要随时翻拌以免糊锅!

    作者: 街角de风铃

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