南瓜馒头

做法 将做法保存到手机

• 

  1/12 食材称重备用。

• 

  2/12 南瓜20分钟蒸熟，用勺背压成南瓜泥。

• 

  3/12 酵母用温水稀释。

• 

  4/12 把盐～糖～面粉～南瓜泥揉成光滑的面团。酵母水分次加入，以便掌握面团的软硬度。因为面粉的吸水量不同，南瓜泥本身就有水份。

• 

  5/12 盖上保鲜膜放在温暖处发酵面团至2.5倍大。40分钟就可以发好 。

• 

  6/12 揉按排气后，搓成长条，分成均等的面挤子。

• 

  7/12 取一个面挤子揉圆，用大拇指把面团四边往里按。

• 

  8/12 缺口向下，整理出圆形。

• 

  9/12 馒头胚都揉好后。锅中倒入冷水，盖盖再次醒发20分钟。

• 

  10/12 醒发后的馒头胚又长大了一倍。小火上气中火20分钟即可。

• 

  11/12 时间到不许掀盖，闷制3—5分钟，以免馒头突然遇冷回缩。

• 

  12/12 骄傲满满的南瓜馒头呈现出来了。

小贴士

1、酵母水分次加入，以便掌握面团的软硬度。因为面粉的吸水量不同，南瓜泥本身就有水份。
2、时间到不许掀盖，闷制3—5分钟，以免馒头突然遇冷回缩。

作者: 秋天的蝎子

点击展开全部12个步骤