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这道菜，一青二白，清淡美味，绿色健康。莴笋与芸豆搭配是宜搭经典哦～ 在家乡，芸豆有一个美称：雪山大豆～ 喜欢的食友也可以做哦～
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/14 准备好所有食材，以备待用。
2/14 将白芸豆泡于开水中，约10分钟。
3/14 莴笋洗净削皮，切成条状，莴笋叶洗净切成一半，置于盘中，以备待用。
4/14 将鸡腿菇反复洗净，切成条状，泡于开水中，除掉微小细菌。
5/14 把泡皱的白芸豆用刀除去外皮。
6/14 锅中倒入一半清水，将其烧开。
7/14 将准备好的白芸豆放于盘中，以备待用。
8/14 水烧开后，倒入白芸豆。
9/14 将白芸豆煮30分钟后倒入鸡腿菇。
10/14 鸡腿菇与白芸豆同煮20分钟后，倒入莴笋。
11/14 莴笋煮5分钟后加入适量盐与少量鸡精。
12/14 均匀搅拌后，放入少量芝麻油。
13/14 起锅前放入莴笋叶。
14/14 香味均匀后，关火盛入碗中。就这样，鸡腿菇莴笋芸豆汤便可以呈上桌子了。
芸豆煮的时间需长，至少一个小时，这样入口细腻，也利于消化。
