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平时剩下的猪皮，平时煮了炒来吃，这回凉拌的吃着很不错。
15分钟
清淡
初级
凉菜
拌
其他
1/12 备好图中食材。肉皮，胡萝卜，葱，香菜，姜，蒜洗净。
2/12 放入锅里焯水。
3/12 捞出刮毛，刮去油脂。
4/12 大葱切片，姜拍破。
5/12 锅里加入适量清水，放入猪皮，姜，大葱，料酒，老抽，盐煮。
6/12 煮至用筷子轻松插透，捞出晾凉。
7/12 切丝。
8/12 胡萝卜用工具擦成丝，蒜先拍破再切粒，切葱花，香菜切段。
9/12 取一干净小碗加入少讦香醋，生抽，白糖，味精，盐，搅匀。
10/12 取大点的容器，放入猪皮，胡萝卜丝，香菜段，葱花，蒜末。
11/12 倒入调料汁，淋少许香油，油辣子。
12/12 拌均匀装入盘。
喜欢吃辣的可以适当多添加油辣子，或加适量辣椒酱，反之不吃辣的可以不加。猪皮尽量把油脂刮洗干净，吃着才不油腻，猪皮煮烂些，吃着才不硬。
