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冬吃萝卜啦😄
15分钟
家常味
初级
其他
拌
客家菜
1/7 萝卜擦成丝，加适量盐拌匀稍微腌制片刻
2/7 萝卜丝挤去水份，土豆去皮，擦成丝
3/7 萝卜丝土豆丝放案板上，稍微斩几刀，不用太碎
4/7 剁好的萝卜丝土豆丝放盆里加盐，香油，鸡蛋，面粉顺一个方向搅动，和匀待用
5/7 油烧热
6/7 六成油温炸制，可用手挤，可用勺擓，把丸子滚圆逐个下入油锅炸熟炸透，丸子成型漂起，鼓圆，表皮有脆感即成熟
7/7 丸子成熟捞出控油，装盘
今天的丸子用的是玉米油，油温控制很好，加了土豆丝不但增加了口感还增加了淡淡的黄色，加上新添置的宝贝，所以看上去很漂亮😊
萝卜去水份不宜挤去太多，不然影响口感
盐不宜多，萝卜咸了会发苦
可以适当添加香菜，芹菜之类增加味道营养，根据自己口味添加，十分简单的素丸子，试试吧
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