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桂花酒酿水潽蛋

桂花酒酿水潽蛋

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水铺蛋,正确写法应为“水潽蛋”,“潽”字字典解释为:液体沸腾溢出。正合其本意。其口感爽滑及其美味,老少皆益,一般7分熟为妙一口咬下,蛋液流出,倒别有一番风味。 酒酿水潽蛋,是上海的著名特色小吃。南方一代,均有流传,与酒酿小圆子差不多。通常用来招待客人用,一般打2个蛋,重要客人打4个。常见于江浙沪的民俗中,以味美汤甜代表对来宾的尊敬,拉近主客关系,同时寓意主人家庭幸福甜美。亦常作为小点心。 今天做一款桂花酒酿水潽蛋,这款甜品非常适合寒冷的冬季里食用。由于甜酒酿本身有提神解乏,促进血液循环,还有润肤、丰胸等功效。因此,该甜品也适用于女性生理期前后的调理或月子期间下奶用。 制作过程分享给大家,喜欢的友友们收藏哈。

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