炒猪肝

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  1/6 将猪肝洗净切片，放入容器里加点盐巴、地瓜粉抓匀，用清水洗净[反复换清水清洗2-3遍]

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  2/6 清洗好，再放入清水加一滴白醋浸泡两分钟

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  3/6 沥干水分，加入白糖、胡椒粉、料酒、酱油腌制5分钟，再加入地瓜粉拌匀[地瓜粉可加点水才好融化]

• 4/6 甜椒洗净切片、西红柿切块、姜切丝

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  5/6 热锅下油，待油温适度下姜丝、猪肝爆炒，加点料酒，炒熟后装盘备用[炒熟、透就行，炒太久了，猪肝会变硬]

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  6/6 之后下西红柿、甜椒翻炒，炒熟后放入炒好的猪肝，调好盐巴、鸡精、香油，翻炒均匀即可装盘[可加点芹菜段]

作者: 小香源

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