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西王玉米胚芽油我已用了多年，是食用油不错的选择。个人认为更适合煎炒。
15分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/12 猪肝用流水浸泡1小时，斜刀拉成薄片。
2/12 洋葱切瓣，青椒切片，蒜苔切寸段，蒜切碎。
3/12 点火将锅烧热。
4/12 烧锅时用生粉和一半生抽将猪肝抓匀。
5/12 锅热后倒入西王玉米胚芽油。
6/12 放入干红椒节和花椒炸香。
7/12 放入猪肝快速滑散盛出，油留锅中。
8/12 放入洋葱、青椒、蒜苔炒至断生，加盐调味。
9/12 放入猪肝炒匀，烹入料酒。
10/12 放入木耳、姜片，依次加白糖、米醋和余下的生抽翻炒均匀。
11/12 放入蒜碎炒匀关火。
12/12 出锅装盘。菜老板送的食用花摆上，别浪费了。
炒猪干关键是把握火候，整个过程大火快炒。不适应花椒的可炸香后盛出不用。猪干要下锅前才上浆，不然会出水的。
