发面葱香饼

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  1/14 勺里放适量玉米油，烧热，六七成油温放入洋葱块，大葱段，中火慢慢熬香，捞出葱段，葱油待用

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  2/14 面粉加泡打粉混合，少许温水加入酵母，白糖化开，用酵母水把面粉和匀成软硬适中的面团，盖保鲜膜发酵至两倍以上

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  3/14 发酵好的面团，充分揉出气体，擀成长方薄片

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  4/14 均匀的撒上适量的食盐，发面饼比较厚一口咬下去能尝到咸味，然后涂层葱油，撒上一层香葱

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  5/14 捏起一头，向中心线叠起

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  6/14 捏起叠好的一边，继续向中间叠起

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  7/14 叠好擀开，涂葱油，撒小葱，按前面手法重复叠两次

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  8/14 叠整齐的挤子，把四周边捏紧

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  9/14 擀薄成饼胚

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  10/14 饼秤预热，放入饼胚

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  11/14 小火盖盖儿烙制

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  12/14 勤翻个两面烙制金黄，出锅前正面刷油翻个儿

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  13/14 正面朝上出锅

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  14/14 出锅切块装盘

小贴士

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作者: 猪猪冰

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