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酥脆口感，入口即化，非常好吃，上菜谱记录分享
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/12 准备材料
2/12 蛋白加柠檬汁两滴，打到起粗泡，下糖粉，继续打发
3/12 分三次加入糖粉，打至蛋白至干性发泡，立小三角
4/12 提起打蛋盆倒扣，蛋白不流动也完全不掉！
5/12 筛入玉米淀粉和果味粉
6/12 像炒菜一样切拌翻拌均匀，不可画圈搅拌
7/12 取八齿花嘴一个
8/12 把花嘴装入裱花袋，把蛋白糊倒入裱花袋
9/12 金盘铺上油纸，拿着裱花袋垂直挤出蛋白，轻轻往上提，挺立小角，显得更好看！
10/12 烤箱提前预热，140度，30分钟！
11/12 出炉，一个个小巧可爱的
12/12 小朋友特别喜欢，有点像旺仔小馒头
1，糖可根据喜好加减，不过我这个甜度差不多！
2，没有果味粉，可以加奶粉替换
3，烘烤时间和温度要以不同烤箱为基准，只要拿起蛋白糖不沾住油纸就表示已经熟了！
4，一个鸡蛋可以做出一个金盘的量！
5，由于蛋白糖特别容易受潮，所以出炉两三分钟凉了就应该立刻装罐密封保存！
