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搅拌鸡蛋要用筷子挑起后没有沉淀方可制成蛋皮，做蛋皮时蛋液均匀，用小火慢慢烫皮，整块蛋皮用手拿起即可。
1/6 肉剁成末，鸡蛋搅匀
2/6 锅內放少许油烧热后倒出，放入蛋液烫成圆形蛋皮
3/6 肉末均均摊在蛋皮上
4/6 蛋皮连肉卷成筒状
5/6 蛋卷一并放入蒸锅
6/6 蒸熟后斜切后装盘撒葱花
时间不可蒸太久，水开后八分钟左右即可，保持肉的鲜嫩可口
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15分钟
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