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手工蛋卷因为是*，所以制作一定要有耐心，每次制作都要等不粘锅冷却以后再制作下一个蛋卷，不然蛋糊会摊不开，蛋糊摊的越薄蛋卷就会越酥脆！
45分钟
甜味
中级
其他
拌
其他
1/10 鸡蛋和白砂糖放入盆子里，用手动打蛋器搅打均匀即可。
2/10 加入玉米油搅拌均匀。
3/10 筛入低筋面粉，搅拌均匀。
4/10 加入适量熟黑芝麻，搅拌均匀。
5/10 搅拌好的蛋糊细腻，没有颗粒。
6/10 不开火，舀2汤匙蛋糊放入不粘平底锅。
7/10 晃动不粘锅，将锅子里面的蛋糊平摊开。
8/10 用小火加热，蛋皮边缘变色时，小心的给蛋皮翻面，把另一面用小火煎至有着微黄色。
9/10 关火，取出蛋皮，趁热用筷子把蛋皮卷起的，静置一会儿定型。
10/10 依次做好所有的蛋卷，此配料能做6～7个蛋卷。
煎蛋卷要选用不粘锅，否则会粘锅。
倒入面糊前不要加热不粘锅，不然的话蛋糊会摊不开。
每次煎完蛋卷都要等锅将以后再放入下一次的蛋糊煎。
蛋糊要摊的尽量薄，要不然成品会不脆。
卷蛋卷动作要快，否则会卷不起来。
