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尝试着做，丫头*
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/10 将奶酪加牛奶放入奶锅中，隔水加热。
2/10 再加入黄油，边加热边搅拌，直至拌匀
3/10 离开大锅稍冷却后，再加入蛋黄，加一个拌匀后再加下一个，直至加完。
4/10 再筛入低粉，切割入拌匀，一定要拌匀，拌细腻。
5/10 蛋清分两次加入糖粉，打至湿性状态，打蛋头拉出弯弯的尖头即可。
6/10 蛋白霜分次加入蛋黄切式搅拌，每次都要拌匀。
7/10 拌匀后的样子
8/10 模具涂上黄油，蛋液倒入模具，振去气泡。放入预热好的烘箱
9/10 用水浴法，下层烘盘加热水，上加烘盘放模具，180度30分钟后140度30分钟，到时再闷30分钟
10/10 出炉了.，开吃。冷藏更好吃。
轻乳酪蛋糕吃的是嫩滑，而不是喧软。烘烤时不如戚风发的高，不好相比。
