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1/5 莴笋切成条，装盘备用。
2/5 瘦肉切丝，用点盐，芡粉，料酒，腌制五分钟。
3/5 将锅里加水烧开。放入莴笋抄水。水可多点，盖过莴笋保绿颜色。可在锅里煮到七八成熟捞出控干水。
4/5 锅里放油，油八层热，放大蒜扁香。在放肉丝翻炒加辣椒，花椒。
5/5 在倒入莴笋炒一分钟，在加盐加鸡粉。在翻炒一分钟起锅装盘。最后撒上香菜。
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