芥兰炒牛肉

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  1/8 备牛肉半斤，洗净切片

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  2/8 将切片的牛肉加入适量淀粉，料酒，耗油，生抽，姜，胡椒粉搅拌均匀腌制15分钟

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  3/8 芥兰冼净切斜刀片备用

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  4/8 辣椒，芹菜，大蒜切段，姜切片备用

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  5/8 芥兰汆熟备用

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  6/8 热锅，倒食用油把牛肉煸炒至变色迅速出锅装盘备用

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  7/8 再起锅，热油放入姜，蒜，辣椒煸炒，放点盐，把汆水的芥兰，芹菜，牛肉倒入锅中加适量耗油，生油等调味再煸炒均匀即可

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  8/8 出锅，装盘

小贴士

提前腌制，使牛肉嫩滑，芥兰汆烫时间不可过长，氽烫好的芥兰用冷水冲下保持芥兰翠绿爽口

作者: 白开水

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