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东北农村冬天少不了的就是大茄子土豆大白菜，当然还有最爱的酸菜⊙▽⊙ 今天就做个烩茄子吧！
15分钟
家常味
初级
其他
烩
其他
1/14 五花肉切小块儿放盘底（冰箱里没有五花肉了，只剩了一小块瘦肉ಥ_ಥ 当然还是五花肉做出来的香）
2/14 茄子洗净切开，用手掰一掰放在五花肉上面。
3/14 开水上锅蒸二十分钟(我的肉少的可怜，都被茄子盖住了)
4/14 洋葱，胡萝卜，青椒切丁备用。
5/14 姜蒜切末（蒜分两份，分前后两次放）
6/14 蒸好的肉改刀切丁。
7/14 茄子用筷子搅碎备用。
8/14 锅中倒油，先下肉和洋葱炒香，多煸一会。
9/14 下姜蒜继续炒（记得留一些蒜）
10/14 下胡萝卜和青椒，炒。
11/14 淋入料酒，加盐等正常炒菜的调味料。
12/14 把茄子到人锅中，炒到没有水分。
13/14 加蒜末和鸡精准备出锅，也可加入少许耗油代替鸡精提鲜。
14/14 成品！（用紫茄子颜色会更好看一些）
1.炒五花肉时多煸一会，出出油，更香不腻。
2.对调味料不是特别固定，按自己口味随意放，喜欢辣的可以加红辣椒或者辣酱，总之很随意。
