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酥皮点心我经常做，老婆饼还是第一次，松弛面团我用了自己的一个简便方法，依然酥的掉渣，一口香到底，以前做完每一样新产品总是傻傻的拍张照就完了，从来没有留下它的配方及制作过程，以后我会把我所做的每一样都记录下来，当做在香哈的成长历史！
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/23 将水皮材料全部放在一起揉成光滑面团盖保鲜膜松弛一小时！
2/23 制作油酥，低筋面粉与白油揉成面团盖保鲜膜松弛半小时！
3/23 牛奶，把糖，白油，加热至糖融化！
4/23 趁热放入粘米粉！
5/23 小火加热至粘稠！
6/23 放入椰蓉与芝麻拌均成团放入冰箱冷藏一小时！
7/23 松弛好的油皮拿出揉均擀出四角放入油酥！
8/23 用四角将油酥包裹住，一定要裹严！
9/23 擀成长方形，擀均！
10/23 像叠被子折两折，盖保鲜膜松弛20分钟！
11/23 松弛好之后横面再擀开，擀成长方形如图！
12/23 侧面卷起！
13/23 卷成卷盖保鲜膜再次松弛20分钟！
14/23 二十分钟后搓成均匀长条分成大小若干面团！
15/23 椰蓉馅同样分成大小若干份！
16/23 取一份面团擀成片放入馅心！
17/23 用手的虎口慢慢把陷包入收紧！
18/23 封口朝下按扁！
19/23 全部做完放入烤盘！
20/23 用小刀在表面划两道小口，刷上蛋黄，撒上芝麻！
21/23 烤箱提前预热，180度中层烤20分钟！
22/23 二十分钟后出炉晾凉装盘！
23/23 酥的掉渣的老婆饼就完成了！
在和水油皮时水要慢慢倒入，不要放多了，水皮和油酥混合松弛时我没有逐个擀成牛舌状一步步松弛，而是整个全部擀在一起松弛，做出来一样很酥，熟的酥饼馅心香甜很Q，甚是好吃，个人觉得这种方法简便，仅供大家参考！
