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凉皮每个人都喜欢吃，自己做的凉皮干净卫生，怎样做出美味筋道的凉皮呢，下面我把方法教给大家。
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/11 将面粉加少许盐和成面团盖上保鲜膜醒30到40分钟。
2/11 准备清水，开始洗面筋，洗啊揉啊，水很浑浊时把面团拿到另一个盘，加清水继续揉。在水中可以随意的揉，最后剩下的就是面筋。面筋不要扔掉，可以做它用，也可以蒸熟拌到凉皮中。
3/11 将洗出的浑水过滤一下，静置4小时，让水浆分离，我是头天晚上做好放冰箱，到第二天早上，把上面的清水倒掉。留下粉浆，搅拌均匀，下面蒸凉皮了。
4/11 紫包菜切碎榨汁。
5/11 盘子底部傻一下油，防止皮子粘连。
6/11 放一勺面糊加一点紫甘蓝汁。
7/11 锅中放清水烧开，放入放有面糊的盘子隔水蒸2至3分钟，蒸好一张后把盘底放到冷水上冷却，便于揭下来。
8/11 这就是做好的凉皮。
9/11 将做好的凉皮切成条放碗中。
10/11 准备好作料，香菜，胡萝卜切丝，熟花生敲碎，白芝麻炒熟待用。
11/11 将9和10的料和在一起，加少许盐和香油拌匀即成。
