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三鲜烤麸
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三鲜烤麸

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三鲜烤麸是一道美味可口的纯素食。用烤麸,香菇和木耳加上一点花生米制作而成,婆婆是上海人,这道菜是婆婆的最爱。

作者: 庄云儿
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型烧烤味
  • 难度级别初级
  • 分类烧烤
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备好材料,泡发的木耳和香菇,洗净。香菇切好备用。

    1/10 准备好材料,泡发的木耳和香菇,洗净。香菇切好备用。

  • 把烤麸切成小方块,焯水。捞出,备用。

    2/10 把烤麸切成小方块,焯水。捞出,备用。

  • 炒锅里加入适量的食用油,放入香菇和烤麸一起煸炒。

    3/10 炒锅里加入适量的食用油,放入香菇和烤麸一起煸炒。

  • 花生米洗干净泡几分钟。

    4/10 花生米洗干净泡几分钟。

  • 加一点老抽,少许盐,生抽和白糖调味,放入花生米。

    5/10 加一点老抽,少许盐,生抽和白糖调味,放入花生米。

  • 加入适量的水,水要盖住菜。再放入木耳,大火煮开。

    6/10 加入适量的水,水要盖住菜。再放入木耳,大火煮开。

  • 大火煮开几分钟后转小火炖20分钟。

    7/10 大火煮开几分钟后转小火炖20分钟。

  • 再开大火收卤汁。就可以出锅了。

    8/10 再开大火收卤汁。就可以出锅了。

  • 一份美味可口的素食菜~三鲜烤麸成功了!

    9/10 一份美味可口的素食菜~三鲜烤麸成功了!

  • 三鲜烤麸成品图!

    10/10 三鲜烤麸成品图!

  • 小贴士

    1:烤麸比较容易上色,不需要加太多的老抽。
    2:我家烧菜不加味精和鸡精,需要的可以自己添加。
    3:花生米如果喜欢吃烂一点的就提前泡一下,泡的时间长点。我家喜欢吃脆一点的,所以只泡了几分钟就入锅了。
    4:这道菜烧最好放在卤汁里泡一下再大火收卤汁,这样更入味。

    作者: 庄云儿

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