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庄云儿姐那里学的一道上海菜，以前老妈也经常做，地道的上海人都喜欢，做了几次后家人越来越喜欢，也越做越多，做法简单就是要有耐心！
28分钟
烧烤味
中级
烧烤
其他
其他
1/7 烤麸切成小块（烤麸可以超市买，也可以用洗面筋的方法得到），香菇、黑木耳、黄花菜提前泡发、摘蒂，香菇切丝，花生在水里泡5分钟。
2/7 烤麸焯水，沥干水放凉
3/7 热锅凉油（烤麸比较吸油，油比平时炒菜要多）把香菇丝煸出香味，逐步放入黄花菜、烤麸，黑木耳和花生，放入烤麸后一定要多多翻炒。
4/7 翻炒一会后加入生抽、老抽、盐，再翻炒几下加糖。
5/7 放入开水，与食材差不多平，大火烧开一会后加盖，转小火焖20分钟左右。
6/7 透过锅盖看看水差不多快干了，揭盖大火再翻炒几下收汁后关火。
7/7 美味好吃的三鲜烤麸大功告成了，想不想一块尝尝？
1.烤麸一定要反复翻炒，不要急着加作料。
2.要想入味可以关火后，先不急着盛出，过20分钟后再盛出，这样味道全部浸入其中更加美味！
