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京酱肉丝如果没有大葱,这道菜就失去了原有的美味,以前我不吃大葱现在也吃啦
1/17 准备食材
2/17 肉先切丝,加料酒,蛋清生粉,盐腌制
3/17 拌好腌制备用
4/17 黄瓜胡萝卜大葱切丝备用
5/17 百叶用温开水,洗干净备用
6/17 把切好的菜均匀的摆在百叶里卷好
7/17 全部卷好,从中间切斜刀
8/17 把切好的摆好在盘中备用
9/17 倒油加入嫩好的肉丝翻炒至发白
10/17 装盘备用
11/17 倒油加豆瓣酱
12/17 酱炒出香味
13/17 加入肉丝,加糖,加老抽,翻炒
14/17 调料全部加好翻炒至颜色均匀
15/17 装盘,把炒肉时多出来的油倒掉肉备用
16/17 把肉倒在事先摆好的百叶上面
17/17 撒上葱花即可
炒肉的时候不要*,因为豆瓣酱本身就咸的