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今天下午几个伙伴去钓鱼，一个小时就钓到十多斤的小罗菲鱼，怎么吃几个人都想不到了，只能交给我来处理了！
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/7 先将鱼洗净
2/7 将鱼宰杀，去鳞去内脏去腹黑去鳃
3/7 将鱼洗净后剞十字花刀，用盐料酒和葱姜段腌制一下
4/7 开油锅烧热后将腌好的鱼依次放入锅中炸至酥脆后捞出沥干
5/7 锅中留底油，放入葱姜蒜辣椒，豆瓣酱，豆豉酱炒出香味，把肉末放入炒至断生加入料酒，老抽，生抽和白糖，放入高汤煮开后调味，把炸好的鱼放入锅中煮
6/7 煮至鱼完全入味
7/7 将煮好的鱼捞出装盆，撒上香菜即可
炸鱼时油温要高，水份蒸发改小火炸至酥脆，调卤汁时要将肉末炒散
