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此菜色泽金黄，松而不散，肥而不腻，瘦而不柴。
45分钟
甜味
中级
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1/4 将五花肉处理好，凉水下锅放入五花肉煮透取出洗净切成三厘米见方备用。
2/4 热锅下少许油放入白糖50克炒糖色，炒至枣红色放入五花肉炒均匀。
3/4 炒均匀的五花肉，调入八角1大个，适量的香叶，桂皮，陈皮，甘草，姜片爆香，再调入适量的多味酱、叉烧酱、生抽、南乳煸炒出香味，加入啤酒500克，放入冰片糖150克大火烧开转小火炖煮至五花肉松软透明为好。
4/4 将炖好的五花肉摆在碟中，装饰上灼熟的西兰花即可上桌。
炖五花肉放入啤酒目的就是使五花肉的痩肉不柴。
