干香鸡肝

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  1/6 鸡肝洗净，锅中放水煮鸡肝，等熟后捞出过凉水，待凉透后切片。

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  2/6 葱姜蒜切片

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  3/6 锅中放油，加入葱姜蒜，花椒面炒香(干红椒也可同时放入)。,

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  4/6 再把鸡肝放入煸炒，加料酒，再把鸡肝中的水气炒出去。

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  5/6 加盐，直到把鸡肝炒成干焦时，加点酱油调色，加鸡粉入味，再加提前炸好的干红椒炒匀即可。

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  6/6 盛出装盘撒点蒜苗。

小贴士

炒鸡肝时一定要炒到干焦，这样吃起来有股焦香味。

作者: 杨家美食

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