叉烧肉的做法_菜谱_香哈网
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叉烧肉
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叉烧肉

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好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳,称之为“半肥瘦”。以叉烧做的其他菜色包括有:叉烧饭、叉烧包、叉烧酥等。

作者: 街角de风铃
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 选一块梅花肉洗净控干!

    1/8 选一块梅花肉洗净控干!

  • 倒入叉烧酱与耗油!

    2/8 倒入叉烧酱与耗油!

  • 抓均按摩片刻使之入味!

    3/8 抓均按摩片刻使之入味!

  • 用牙签插几个眼为的好入味,盖保鲜膜放冰箱冷藏一天一夜!(中途翻面)

    4/8 用牙签插几个眼为的好入味,盖保鲜膜放冰箱冷藏一天一夜!(中途翻面)

  • 腌制好的肉拿出!

    5/8 腌制好的肉拿出!

  • 用锡纸包裹好,烤箱提前预热200度烤一小时!

    6/8 用锡纸包裹好,烤箱提前预热200度烤一小时!

  • 中途刷两次腌制的酱汁,并且翻面!

    7/8 中途刷两次腌制的酱汁,并且翻面!

  • 烤熟出炉晾凉切片!

    8/8 烤熟出炉晾凉切片!

  • 小贴士

    这款叉烧肉非常简便,适合上班族,喜欢甜味的中途刷蜂蜜,由于我们家不爱吃甜味,我没有刷蜂蜜,中途记得要翻面,肉要选梅花肉,因为梅花瘦肉多只有中间有些脂肪,在烤制过程中会分解出油脂增添色泽及肉的香嫩!

    作者: 街角de风铃

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