老婆饼

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  1/22 先做水油皮，把水，油，面粉，白糖放在碗里，揉成面团

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  2/22 放在碗里，放在一旁静置

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  3/22 制作油酥，把面粉和油揉成团即可，也是放在一旁静置

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  4/22 接下来制作馅，把白糖，水，油放入锅里小火加热

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  5/22 像现在的时候，白糖已经融化了，把糯米粉倒进锅里

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  6/22 慢慢的会从水状变得越来越浓稠

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  7/22 把锅拿下来，趁热放进黑芝麻和椰蓉，冷却后放入冰箱里

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  8/22 现在把刚刚放在一旁的水油皮分成1个为10克的小面团，做出16个或17个的小面团。把放在一旁的油酥分成一个为7克的小面团，也是做出16个或17克的小面团

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  9/22 现在开始把油酥面团包到水油皮面团，像包包子那样包

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  10/22 再把面团擀成牛舌状

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  11/22 再从下往上卷

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  12/22 把它压扁

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  13/22 再把面团擀成牛舌状

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  14/22 再从下往上卷起

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  15/22 全部都做完

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  16/22 再依次按扁

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  17/22 把做好的馅包入小面团里面，就像包包子

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  18/22 把光滑的那一面朝上

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  19/22 只取鸡蛋的蛋黄，打撒。这一步我偷懒了，我把整个蛋都打撒了。（取蛋黄是为了颜色更鲜艳，取整个蛋颜色比较淡）

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  20/22 烤盘铺上油纸，在饼的表面划两刀，刷上蛋液撒上一点芝麻

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  21/22 全部做完，预热烤箱180度， 烤20分钟左右

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  22/22 这就是做好做老婆饼，好香哦，好酥脆，好有层次感哦

小贴士

烤箱温度要看自己家的脾气调温度。如果是自己家吃，饼馅还可以加一些花生碎。我家了没有猪油和黄油，家里人不喜欢吃猪油，所以就用家里的花生油代替，结果效果也很好哦，大家可以用等量的黄油和猪油代替哦，层次会更好

作者: fiber

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