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红烧猪蹄是一款以猪蹄为主要食材的家常菜，美味可口，营养价值丰富，具有*养颜的功效。猪蹄被称为*食品是因为它含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。所以经常食用对增强皮肤弹性和韧性，延缓衰老都有帮助。
15分钟
家常味
中级
其他
红烧
其他
1/12 准备食材，猪蹄最好买的时候让卖肉的剁成几段，姜切片，葱切段。
2/12 锅中放适量水，把猪蹄放进去煮开锅后再煮个三到五分钟，捞出过凉水冲洗干净。
3/12 高压锅胆内添适量清水，放入猪蹄、姜片、香叶、葱段和八角。
4/12 放入高压锅内按蹄筋键35分钟。（这步骤每家高压锅不同，时间可能不同，根据实际情况来定。）
5/12 把压好的猪蹄捞出控干水份，准备好冰糖。
6/12 锅中放适量油烧热后，改小火放入冰糖化糖色。（化糖色时要不停的用铲刀翻炒至冰糖融化）
7/12 放入猪蹄翻炒均匀至裹上糖色。
8/12 改大火，倒入适量的生抽、老抽和料酒翻炒至猪蹄上颜色。
9/12 添入清水和猪蹄一平，煮开后改中火炖十五分钟左右。
10/12 待锅内还有少量汤汁时放入盐和鸡精调味。
11/12 改大火快速翻炒收汤。
12/12 盛出装盘。
因*
