保存到手机
看更多做法
7.0万点赞 · 56收藏
3.6万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名9.5万
自从买了中空蛋糕模具就有了做蛋糕的热情，一是这个模具做出来的蛋糕非常漂亮，二是脱模非常容易，三是打发蛋白也节省了时间只打到八九分就可以了?，做食谱大家分享一下哦！
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/11 蛋白蛋黄分别放入无油无水的容器中。
2/11 用打蛋器把蛋白打至出现大泡泡放入三分之一的绵白糖，继续打至出现小泡泡再放入三分之一的绵白糖，再继续打至出现纹络时把剩余的绵白糖全部放入，继续打至提起打蛋器能出现一个小弯勾且滴落如图所示，然后放入冰箱冷藏。
3/11 蛋黄加绵白糖搅拌均匀，然后加入牛奶与色拉油拌匀如图。
4/11 筛入蛋糕粉拌匀如图。
5/11 取三分之一的蛋白放入面糊中拌匀如图。
6/11 此时把烤箱150度预热。把拌匀的面糊全部倒入蛋白中继续拌匀如图。
7/11 将拌好的面糊倒入模具中，端起模具在桌子上磕几下震出气泡。
8/11 放入烤箱中上层135度左右烤三十分钟，然后再挪到中下层继续烤二十分钟。
9/11 出炉蛋糕表面如图。
10/11 出炉后马上倒扣在桌子上，翻起四边，用手按住中间脱模。
11/11 看漂亮的蛋糕做好了。
这款蛋糕经过几次的尝试觉得蛋白打至九分左右即可，这样做出来的蛋糕吃起来比较松软。翻拌面糊时应左右上下的翻拌为好。烤的时候要中上层三十分钟，中下层二十分钟，这样烤出来的蛋糕上下颜色比较好看的。
